开门七件事，柴米油盐酱醋茶。食用油是厨房烹饪必备用品，也是我们人体所需要的脂肪酸和维生素E的重要来源之一，所以选对油、选好油非常重要。市面上油的种类众多，再加上烹饪方式多样，如何选择适合的油，常常让家里的掌勺大厨头疼。今天，就来教你油品知识和挑选诀窍，为健康加“油”。

根据烹饪方式来选油：炒菜、凉拌、油炸


(资料图片仅供参考)

不用油的烟点不同，适合的烹饪方式也不同。所以，大厨们需要根据烹饪方式，选择适用油，否则会影响菜的口感，多种油穿插食用也更健康。

炒菜：玉米油、花生油、茶油、葵花子油、调和油等

凉拌：橄榄油、亚麻籽油、核桃油、芝麻油等

油炸：大豆油、菜籽油等

根据原料等级来选油：有机＞非转基因＞转基因

好原料决定好品质，选择食用油肯定优选有机油，第二选择为非转基因油。毕竟有机食用油更安全，来自于有机农业生产体系，不仅禁止任何基因技术，还对生产、加工等有着严格要求。

根据营养成分来选油：不饱和脂肪＞饱和脂肪

每种油都含有对人体有益的成分及人体需要的营养元素，除口味不同外，主要的区别在于所含脂肪酸的种类和构成比例，所以在购买的时候可以多注意配料表。

像不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。山茶油、橄榄油中就含有较高的单不饱和脂肪酸，具有降低心血管疾病风险，尤其适合三高人群。

另外多不饱和脂肪酸包括亚油酸和亚麻酸，像亚麻籽油、紫苏籽油中就含有丰富的α-亚麻酸，α-亚麻酸能转化为EPA，DHA，对人体有益。而饱和脂肪主要存在动物油中，像猪油、牛油等，会增加心血管疾病风险，尽量少吃。

在芸芸众油中，真正健康、有机、减脂的油并不多，像荟尚旗下的有机茶籽油和有机亚麻籽油就是放心之选。有机认证、低脂低糖、减少人工成分及强化营养成分，这不就是现代人所需要的健康食用油。

据悉，荟尚有机油茶籽油通过了中国地理保护产品认证和有机产品认证，油茶籽来自福建尤溪，含有较高的单不饱和脂肪酸，可减轻身体的脂肪负担。而原料源自内蒙古乌兰察布的荟尚有机亚麻籽油富含a-亚麻酸，是构成人体组织细胞的主要成分，在体内不能合成。目前，这两款油在大润发很热销，尤其备受关注家人健康的宝妈们和注重减脂减肥的养生党欢迎，大家不妨到当地大润发门店逛逛。

“唯有爱和美食不可辜负”，健康美食离不开优质食材，也需要对食用油多加考究。荟尚品牌系列商品在大润发独家销售，是百姓餐桌健康用油之选，有机种植的高品质，还具有高性价比，健康与质价比兼具的食用油，怎可不一尝究竟？

关键词：